Receta de tiramisú

 Esta receta se va a dividir en dos partes, primero se explicara como hacer la crema sabayón y luego como hacer el tiramisú. A continuación los ingredientes que se necesitan para hacer ambas cosas:

 Ingredientes

- 6 huevos

- 150 g de azúcar glas en polvo

- 300 g de vainillas 

- 4 cucharadas del licor que nos guste

- 20 g de cacao puro en polvo

- 150 g de café 

- 1 pizca de sal

Preparación

Crema sabayón:

1. Poner a calentar agua en una olla hasta que este caliente.
2. Mientras se calienta el agua, separar las yemas de las claras.

3. 

   paso 3

   En un bowl mezclar las todas las yemas con el azúcar. Cuando comience a espumar llevar la mezcla al agua caliente y batir hasta que duplique el tamaño.
4. Incorporar el licor y revolver de forma envolvente.
5. Una vez que este todo bien incorporado retirar la crema del baño maria y seguir batiendo fuera hasta lograr una crema esponjosa y compacta.
6. Guadar hasta que lo tengas que utilizar el el tiramisú.

Tiramisú:

1. En un bowl batir 4 claras hasta que queden a punto nieve, agregar una pizca de sal y seguir batiendo para conseguir un merengue firme.
2. Agregar la crema sabayón al merengue, batir de forma envolvente evitando que las claras bajen de tamaño.
3. Hacer café y dejar enfriar.
4. Mojar las vainillas en café y colocar una capa de ellas en la fuente en la que lo quieran presentar.
5. Luego colocar una capa de crema sabayón, repetir estos pasos.
6. Una vez que la última capa sea de crema sabayón colocar con ayuda de un colador el cacao en polvo.